Расскажите о ваших любимых рецептах консервирования овощей и фруктов на зиму, а мой самый любимы рецепт ниже. Лечо на зиму. Этот рецепт проверен мною много раз обычно я готовлю его на печке, но проводила эксперимент с мультиваркой, который также дал отличные результаты. Для этого рецепта нужен минимум ингредиентов: - 2 кг сладкого перца; - стакан растительного масла; - банка томатной пасты (разводим в 1,5 л воды); - столовая ложка соли; - две столовых ложки сахара. Можно еще 4-5 горошин душистого или черного перца вбросить. Перец вымыть, удалить плодоножки и нарезать колечками шириной где-то 0,5 см. Перец и прочие ингредиенты, кроме масла смешать в кастрюле и поставить на медленный огонь на плите или в чаше мультиварки и поставить на режим «Тушение». Старайтесь почаще помешивать, чтобы перец проваривался равномерно. Через 20 минут добавляйте растительное масло и варите еще 5 минут. После этого можно перекладывать лечо в стерилизованные баночки доверху и закатывать, этого количества продуктов хватает примерно на 5 баночек объемом 0,5 л. Получается очень вкусно и сметается домашними на «ура».
Тоже закрываю лечо, но томатной пастой не пользуюсь. Только настоящие перекрученные на мясорубке помидоры. Увариваю помидоры на 2/3, добавляя соль и сахар по вкусу и 0,5стакана растительного масла. В конце варки к томатам присоединяется 3-4 листика лаврушки, 5 звёздочек гвоздики, 5-8 горошин душистого перца, 2-3 зубчика измельчённого чеснока и порезанный крупными дольками (очищенный и вымытый) болгарский перец. Увариваю ещё 30 минут и раскладываю по стерилизованным банкам. На банку 0,5 чайной ложки уксуса. Заворачиваю крышкой.
А я просто консервирую сладкий перец болгарский кусочками. на 3 кг перца готовится рассол: 1 литр воды 1 стакан сахара 1 стакан растительного масла 2 столовые ложки соли 1 стакан уксуса чеснок слайсами по вкусу. В этот кипящий рассол засыпаются дольки перца и варятся 5 минут. После чего раскладывается перец по стерильным баночкам, заливается этим же рассолом и закатывается стерильной крышкой. Моим домашним очень нравится.